職員が利用者さんを子供扱いする言葉が気になります。普通の接し方なのでしょうか？

＞普通の接し方なのでしょうか？
普通ではないと思います。
対人援助の基本がわかっていない、ちょっとレベルの低い職員さん。

気になった質問者さんの感覚の方が正しいと思います。